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재료의 앙상블 맛의 하모니
비빔밥

한식의 대표적인 음식 중 하나인 비빔밥! 말 그대로 갖가지 나물을 밥과 함께 비벼 먹는 비빔밥은 풍부한 맛과 영양을 자랑한다. 여기에 조화의 미학까지 갖춘 비빔밥을 맛보러 가 보자.

writing. 편집실

한데 어우러진 조화의 음식 비빔밥

비빔밥의 유래는 다양하다. 바쁜 농번기에 여러 음식을 한데 넣어 섞어 먹었다거나, 제사를 지낸 뒤 골고루 비벼 한 번에 음복을 했다거나, 임금이 궁중에서 가볍게 먹는 점심을 지칭하던 ‘비빔’에서 시작되었다는 등 많은 이야기가 전해진다. 이는 비빔밥이 오랜 세월 동안 우리 곁에서 든든하고도 의미 있는 음식이 되어 준 것을 방증한다.
또한 비빔밥은 변신의 귀재다. 주재료에 따라 육회비빔밥, 멍게비빔밥, 산채비빔밥 등이 있으며, 돌솥비빔밥으로도 즐길 수 있다.똑같이 ‘비빔밥’이라 불러도 지역이나 식당에 따라 주재료가 조금씩 다르기 때문에 골라 먹는 재미도 있다.
다양한 재료가 들어가므로 맛과 영양이 풍부한 비빔밥. 이처럼 서로 다른 재료들이 어우러질 수 있는 이유는 무엇일까. 단연 고추장 덕분이다. 온갖 재료들을 넣고 쓱쓱 비벼내면 어느새 고추장의 매운맛은 사라지고조화로운 감칠맛이 남는다. 자연스럽게 어우러져 맛의 하모니를 이루는 비빔밥! 과연우리나라의 자랑스런 음식이 아닐 수 없다.

개성 만점 비빔밥의 세계 자유자재로 변신이 가능한 비빔밥! 다양한 비빔밥을 골라 먹는 재미에 푹 빠져 보자.
  • 서울 목멱산방
    한국인 전통밥상의 정식 산방비빔밥

    미쉐린가이드에 3년 연속 선정됐을 정도로 맛을 인정받은 목멱산방. 기본 메뉴는 산방비빔밥으로, 우리에게 익숙한 나물비빔밥이라 할 수 있다. 이 외에도 육회비빔밥, 불고기비빔밥 등이 다양하게 준비돼 있으며 어떤 메뉴든 한정식을 먹는 것처럼 정갈한 차림으로 나오기 때문에 정성 가득한 비빔밥을 맛볼 수 있다.

    • 영업시간 11:00~20:30 (브레이크 타임 15:00~16:30)
    • 전화번호 02-318-4790
    • 위치 서울시 중구 퇴계로 20길 71
  • 경기도 마니산산채
    진정한 슬로푸드 산채비빔밥

    계절의 맛을 담은 제철 나물이 한가득 올라간 산채비빔밥. 입맛에 따라 구수한 강된장이나 매콤한 고추장에 비벼 먹을 수 있다. 게다가 향토요리대회 수상 경력을 가지고 있는 식당이므로 맛은 보장된 셈이다. 특히 약초효소로 만든 음식이 밥상에 오르기 때문에 맛과 건강 두 마리 토끼를 잡고자 하는 이들에게 마니산산채를 추천한다.

    • 영업시간 월~금 09:30~20:00, 주말 08:30~20:00
    • 전화번호 032-937-4293
    • 위치 인천광역시 강화군 화도면 해안남로 1182
  • 강원도 엄지네포장마차
    꼬막무침의 향긋한 내음이 살아있는 맛

    강릉에 온 이들이라면 빠뜨리지 말고 꼭 맛보아야 할 음식! 바로 꼬막무침비빔밥이다. 흔히 접할 수 있는 나물비빔밥과는 다른 특색을 가진 비빔밥이다. 인심 좋게 담긴 꼬막무침비빔밥의 양은 여럿이서 함께 먹기에 좋다. 마른 김에 싸 먹으면 입안에 은은히 퍼지는 바다 내음도 느낄 수 있다.

    • 영업시간 11:00~23:00
    • 전화번호 033-642-0178
    • 위치 강원도 강릉시 경강로 2255번길 21
    이미지 출처_인스타그램(@a.practicing.dreamer)
  • 충청도 오디향
    자연이 꽃피운 오색꽃비빔밥

    나물이 아닌 꽃이 올라간 비빔밥! 오디향의 오색꽃비빔밥은 갖가지 새싹 채소 위에 꽃이 수놓인 예쁜 비빔밥이다. 코로는 향긋한 꽃 내음을, 입으로는 꽃의 그윽한 단맛을 즐길 수 있다. 게다가 직접 농장을 운영하며 무공해로 키운 재료만을 사용하기 때문에 진정한 자연밥상 그 자체다.

    • 영업시간 11:00~21:00 (월요일 휴무)
    • 전화번호 043-645-3327
    • 위치 충청북도 제천시 의림대로 594
  • 전라도 장터식당
    신선하고 알찬 꽃게살비빔밥

    게살비빔밥이 유명한 전라도 목포. 특히 장터식당은 현지인들에게 맛집으로 손꼽힌다. 양념된 꽃게살과 밥을 쓱쓱 비비면 꽃게살비빔밥이 완성된다. 꽃게살비빔밥을 한 숟가락 떠서 김을 싸 먹는 것도 추천한다. 김이 매콤한 맛을 적당히 달래 주는 동시에 바삭한 식감까지 느끼게 해 가히 환상의 조합이라 할 수 있다.

    • 영업시간 11:30~21:00 (브레이크 타임 15:00~18:00)
    • 전화번호 061-244-8880
    • 위치 전라남도 목포시 영산로 40번길 23
  • 경상도 천황식당
    전통의 맛을 품은 육회비빔밥

    1915년부터 4대에 걸쳐 진주비빔밥의 전통을 이어온 천황식당. 육회가 올라간 육회비빔밥에 곁들임 음식으로 선지를 넣은 소고기 국이 함께 나오는 이곳은, 소고기 국마저 맛있다고 소문난 맛집이다. 오래된 노포답게 기와지붕 아래 장독대가 가득한 마당까지 정겨움이 더해져 맛은 배가 된다.

    • 영업시간 09:00~21:00
    • 전화번호 055-741-2646
    • 위치 경상남도 진주시 촉석로 207번길 3
제주도 바다의집
부드럽게 스미는 바다 향 성게비빔밥

각종 야채가 가득한 비빔밥 위에 고추장 대신 다른 양념을 올렸다. 바로 성게알이다. 바다의집 성게비빕밥은 성게가 신선하고 양도 많아 보기만 해도 먹음직스럽다. 성게를 사랑하는 이들에게는 단연 최고의 식당! 게다가 식당 이름처럼 창밖으로바다도 볼 수 있어, 낭만적인 식사도 가능하다.

  • 영업시간 09:00~17:00 (수요일 휴무)
  • 전화번호 064-784-8882
  • 위치 제주도 서귀포시 성산읍 병문로 236
다양한 매력이 솔솔~
비빔밥 맛집!
보리비빔밥 한옥집 02-333-0862 서울시 마포구 독막로 3길 21-4
원조일출보리밥 031-421-1142 경기도 의왕시 손골길 17
대산보리밥 043-231-7017 충청북도 청주시 서원구 2순환로 1461-1
곤밥&보리밥 064-799-0116 제주도 제주시 애월읍 애원로 70-2
육회비빔밥 무수옥 02-954-6292 서울시 도봉구 도봉로 165길 15
육비가 041-951-7055 충청남도 서천군 서천읍 군사길 1-2 1층
성미당 063-287-8800 전라북도 전주시 완산구 전라감영5길 19-9
제일식당 055-741-5591 5591경상남도 진주시 중앙시장길 37-8
산채비빔밥 전주한일관 02-569-0571 서울시 강남구 언주로 81길 57
광명식당 041-836-5176 충청남도 부여군 외산면 무량로 192
심원첫집 063-632-5475 전라북도 남원시 모정길 21-3
모심정 054-572-1846 경상북도 문경시 마성면 봉생1길 13
멍게비빔밥 들름집 02-585-8449 서울시 서초구 사임당로 178
제주해인물회 033-644-0156 강원도 강릉시 사천면 진리해변길 68-9
멍게가 055-644-7774 경상남도 통영시 동충4길 25
헛제삿밥 헛제사밥까치구멍집 054-855-1056 경상북도 안동시 석주로 203
진주헛제사밥 055-761-7334 경상남도 진주시 금산면 월아산로 1296-6
*코로나19로 인해 영업시간 변동이 있을 수 있습니다.
(자료 출처 : 망고플레이트, 식신, 네이버 지도, 업체 홈페이지)
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