제자리를 지켜 온 빵의 품격

‘빵지순례’라는 말을 들어 보았는가. ‘성지순례’에서 차용한 이 단어는 전국 방방곡곡 유명한 빵집을 방문하는 것을 의미한다. 현지인들이 즐겨 찾는 식당이나 그곳에서만 갈 수 있는 관광지 외에 ‘빵집’이 하나의 명물로 자리한 셈이다. 물론 빵의 인기가 날로 커지고 있는 데에 시작점을 찾는 것은 무의미하다. 그저 빵은 빵으로서 꾸준히 제자리를 지켰을 뿐이고 그 매력을 많은 이들이 알아가고 있는 것이다.
빵은 한 끼 식사를 책임지는 음식이자 식사 후에 즐기는 맛있는 디저트, 때로는 입이 심심할 때 먹는 간식이 되어 준다. 그 종류만큼이나 다양하게 우리와 생활을 함께한다. 게다가 지역의 명물로 자리 잡은 빵들은 소중한 이에게 건네는 선물이 되기도 한다. 마음을 전하는 매개체이자 배를 든든히 채워 주는 속 깊은 음식. 빵, 너 참 멋지구나.